L'assiette de Chris

Ingrédients:                                                                         ASTUCE : Pour un jolie coktail rajouter un fond de sirop de menthe ( voir photos)

• 3 citrons
• 1 verre de sucre en poudre ou plus
• 2 cuil à soupe de fleur d'oranger
• 1 cuil à café de vanille
• 2-3 cuil à soupe de lait froid
• 1 litre d'eau fraîche
• 

Ingrédients :                                           

• 12.5 cl d'eau                                                            
• 12.5 cl de lait
• 125 g de beurre
• 150g de farine
• 5 oeufs
• 1 pincé de sel

Recette pâte à chou :

•  Dans une casserole mettre l'eau, le lait, le beurre, et la pincé de sel
•  Arrivé à ébullition mettre la farine et mélanger le tous
• Rajouter les oeufs entiers 1 par 1

Garnir les choux :

• Prendre une douille, et introduire la pàte à choux dans la poche                                                     
• Dresser en éclair ( bande de 4 cm) ou  en choux ( en rond )
• Dorer avec un jaune d'oeuf le dessus
• Cuire au four thermostat 6 ( 170,180) 15-20 minutes

ASTUCE :

NE PAS OUVRIR LE FOUR PENDANT 10 MINUTES CAR LES CHOUX RETOMBENT

Tartare de saumon :

1 étage saumon fumé

2 étage carottes rapés et celeri, mayonnaise

3 étage oeufs de lumps

4 étages saumon fumé

Et pour finir chantilly salé

Entrée froide !! =)

                                                                                 Saumon, carottes, cornichons façon tartare

Vous voulez la recette ?

Laisser moi un petit com =)

Fond Paris brest

Garniture chantilly praliné

Dessus sucre en grain

Miam.. un mélange varié de chocolat au lait, praliné, meringue, caramel, ganache blanche et chamalow

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Mon atelier Masterchef =)

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous présente ma recette 

calamars farcis aux fruits de mer, semoule et légumes                     

                                                                                                     Ingrédients : 

Ails, oignons, persil et coriandre, tomates, carottes, vin blancs, cocktail de fruits de mer, calamars en cornet, semoule, sel, poivre

-  Pour commencer, épluchez ails et oignons en fines lamelles et faire revenir à feu doux avec une 

noisette de beurre jusqu'a les faire blondirent.

- Ensuite, couper des tranches de tomates et de carottes et les introduirent avec ails et oignons

-  Laisser mijoter votre sauce à feu doux dans une marmite

-  Préparer la farce qui se compose du cocktail de fruits de mer en morceaux très fins, persil et coriandre et poivre  puis, la semoule.

    (saler votre plat à la fin)

- Bien mélanger votre farce, et garnir vos cornets de calamars avec cette farce.

                            Petite astuce : fermer le haut du cornet avec un cure dent.

 - Plonger les cornets dans votre sauce tomate

 - Laisser mijoter à feu doux ( environ 2 heures)                          

                                                                                                            A table =)